Krusvinbär Ribes × nidigrolaria – Josta

För att maximera skörden och främja hälsosam tillväxt, se till att din Jostabärsbuske har gott om utrymme för luftcirkulation, vilket minskar risken för sjukdomar.

Täcka jordytan med ett lager organiskt material som barkmull eller kompost hjälper till att bevara jordfuktighet och förbättra jordstrukturen över tid.

Marmelad

Jostabär, med sin unika kombination av krusbär och svartvinbär, ger en utsökt marmelad som är perfekt till frukostbrödet eller som en elegant komponent i desserter. Här är ett enkelt recept för att göra din egen jostabärsmarmelad.

Ingredienser:

• 1 kg jostabär
• 750 g syltsocker
• Saften från 1 citron

Tillredning:

1. Förbered bär: Börja med att noga rensa och skölja jostabären. Ta bort alla stjälkar och eventuellt skadade bär.
2. Koka bär: Lägg de rensade bären i en stor kastrull. Tillsätt citronsaften, som inte bara förbättrar smaken utan också hjälper till att sätta pektinet, vilket är viktigt för marmeladens konsistens. Värm på låg värme och låt bären sakta börja koka. Under kokningen kommer bären att spricka och frigöra sin naturliga saft.
3. Tillsätt socker: När bären har mjuknat och saften börjar sippra ut, tillsätt syltsockret. Rör om försiktigt men noggrant för att se till att sockret löser sig utan att bränna fast i botten av kastrullen.
4. Koka upp: Öka värmen och låt marmeladen koka upp ordentligt. Låt sjuda under fortsatt omrörning i ca 10 minuter eller tills marmeladen har tjocknat. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan, eftersom detta kan göra marmeladen grumlig.
5. Testa marmeladens konsistens: För att kontrollera om marmeladen är färdig, gör ett frystest. Droppa en liten mängd marmelad på en kall tallrik och ställ i frysen i några minuter. Om marmeladen stelnar till en geléaktig konsistens är den klar.
6. Fyll burkar: Sterilisera glasburkar och deras lock genom att koka dem i vatten eller placera dem i en 100°C ugn i 10 minuter. Häll den varma marmeladen i de varma, steriliserade burkarna och förslut omedelbart med locken.
7. Förvara: Låt burkarna svalna helt innan de ställs in i kylskåpet. För bästa hållbarhet, förvara marmeladen i kylskåp.

Denna jostabärsmarmelad är inte bara läcker på rostat bröd eller scones, utan kan också användas som fyllning i kakor eller som en smakförstärkare i olika såser och dressingar.

Njut av den rika, fruktiga smaken av jostabär året runt!